乾淨的鍋子
大火熱油
當鍋面有一絲清煙的時候
趕緊將洗過剝開的生菜入鍋
大火快炒、勤動鍋鏟攪拌
約三十秒多 在加入蠔油或醬油膏 莫約一湯匙（千萬別再加鹽喔）
在燒個二十秒左右 準備起鍋
起鍋前可放點香油（芝麻油）
（捲心菜類處理時，切忌用刀切，盡量用手撥開）
生菜洗淨後入鍋多半會有很多水 不太需要額外加水（除非水分過少）
這是一樣很簡單 但卻很有滋味的家常菜
生菜清甜 水份充沛
再加上醬油膏的味道，我還滿喜歡的
清甜回醞的口味
在上海常吃當地所謂的蓋澆飯
就一樣菜淋在飯食上
雖然簡單 但可以品嘗單純食材的味道
一道很簡單的菜
其實也帶給人無窮的回味與回憶
跟大家分享此刻的心情囉 振發
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